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【替抗产品系列】酸化剂——丙酸

时间:2020-07-31 09:08来源:未知 作者:admin 点击:

 

丙酸(propanoic acid)是三个碳的羧酸,化学式:CH3CH2COOH,一般以游离酸或酯的形式自然存在,它可以通过化学合成或发酵产生1。游离丙酸具有腐蚀性、挥发性和刺激性气味,结合丙酸是非腐蚀性、非挥发性、无刺激性气味2

 

 

 

丙酸作用

 

1

杀真菌/杀菌作用

丙酸是世界上公认的经济实惠、安全高效、应用普遍的饲料防霉剂2,3 。它对霉菌有很强的特异性,主要是抑菌作用而不是杀菌作用。丙酸通过抑制细胞对底物分子的吸收来对抗微生物(Jay,2005)。作为活性成分,丙酸是一种杀真菌剂/杀菌剂,用于(a)保存储存的谷物供动物和人类食用,(b)抑制家禽和牲畜饮用水中的细菌生长,(c)控制家禽粪便和动物饲料中的霉菌和真菌,(d)以及对预清洗食品接触面进行消毒1

 

丙酸的未离解形式对抗菌活性至关重要。它能穿透细菌细胞壁的半透膜进入细胞质。之后,丙酸在细菌内部pH值(ph7.0左右)分解,导致微生物内部pH值下降,细菌无法忍受。这种现象消耗能量,最终阻止细菌的生长,甚至杀死它们·1

 

2

对机体代谢的调节作用

丙酸从哺乳动物胃肠道迅速吸收并被大多数器官和组织利用。它是人体内正常的代谢物。它可以进一步代谢成葡萄糖、碳水化合物、氨基酸和脂类,并最终在三羧酸循环中作为二氧化碳排出体外。因此,它不具有生物累积性1

 

丙酸是肠道内糖异生的前体物质,能够激活宿主体内与肠道糖异生有关的神经通路,改善机体的葡萄糖耐受性及胰岛素敏感性,降低脂肪的合成及血清胆固醇水平。丙酸也能通过其受体促进胃肠道激素Peptide YY (PYY)的生成,进而调控宿主的食欲、胃肠道蠕动等。此外,丙酸还能减少由脂多糖(LPS)引起的肿瘤坏死因子(TNF-α)的分泌,降低白介素(IL-6)等免疫相关基因的表达水平,改善机体的免疫水平4

 

 

α-单丙酸甘油酯

 

α-单丙酸甘油酯是一种短链的单脂肪酸甘油酯(SCFA),由丙酸和甘油酯化形成的。与游离丙酸相比。α-单丙酸甘油酯不依赖于酸碱度,因此不会解离。在饲料加工过程中不挥发、不腐蚀、热稳定。此外,α-单丙酸甘油酯具有中性的味道和气味,但更重要的是,研究表明,α-单脂肪酸甘酯与其相对应的游离脂肪酸相比,具有更强的抗菌作用。

 

α-单丙酸甘油酯,α-单丁酸甘油酯、和在pH4和pH7时对革兰氏阴性菌的最低抑制浓度(MIC)。NA=不适用

 

 

莱力舒

 

 

参考文献:
[1]Technical Evaluation Report for the USDA National Organic Program. Propionic Acid Handling/Processing[r], September 3, 2008. Page 1 of 7
[2] 周书伟, 刘自逵. 不同丙酸含量的防霉剂对饲料防霉效果的影响[J]. 湖南饲料, 2007(04):27-31.
[3]李建柱, 黄俊文. 不同丙酸型防霉剂的饲料防霉效果的比较[J]. 广东饲料, 2017(8):20-22.
[4]陈慧子, 张亚南, 余凯凡, et al. 盲肠灌注丙酸对生长猪结肠黏膜基因表达的影响[J]. 动物营养学报, 2018, 30(008):3134-3141.
[5]佰高威盛/荷兰FRAmelco公司

 

 
(责任编辑:admin)
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