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【替抗产品系列】酸化剂——乳酸

时间:2020-07-17 15:36来源:未知 作者:admin 点击:

 

乳酸是一种高生化价值的有机酸,广泛存在于动植物体内,是一些饲料的天然成分,也是最古老的食品防腐剂之一,可由许多细菌(如乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属)等产生。

 

 

结构及化学性质

 

乳酸分子中羧基α位碳原子为不对称碳原子具有L(+)和D(–)两种构型。L-乳酸为左旋型,D-乳酸为右旋型, L-乳酸和D-乳酸等比例混合即为消旋的DL-型。哺乳动物细胞产生的乳酸是L-乳酸,这是血液中的主要异构体。D-乳酸通常以非常低的浓度存在(Ling等人,2012年),主要来源于肠道中的微生物发酵(Cranwell等人,1976年)。当D-乳酸的产生速率超过人体代谢和排泄的能力时,D-乳酸在血液中积聚,导致代谢性酸中毒。添加剂基本上是L-乳酸(化学文摘社(CAS)编号79-33-4,欧洲现有商业化学品目录(EINECS)编号201-196-2)。

 

图1

 
 
 

L-乳酸的结构式

 

 

乳酸的应用

 

乳酸的抗菌作用主要针对细菌,而许多霉菌和酵母菌都可以代谢乳酸。在早期研究中,在断奶仔猪日粮中添加浓度为0.8%的乳酸,可有效降低8周龄仔猪十二指肠和空肠中大肠杆菌的水平(Cole等人,1968年)。

 

1966年Kershaw 等人发现在饮用水中添加乳酸可提高断奶仔猪的生长速度和饲料效率。酸化的饮用水降低了试验猪的溶血性大肠杆菌数量,被认为是提高生长性能和降低仔猪腹泻病的主要原因。此外,乳酸延缓了产肠毒素大肠杆菌的增殖,降低了动物的死亡率(Thompson和Lawrence,1981)。

 

与正常哺乳仔猪相比,母乳中添加1%的乳酸,会降低 2周龄断奶仔猪的胃和十二指肠中大肠杆菌和乳酸杆菌的计数。饲喂添加乳酸的日粮的猪,胃肠道的pH值降低,小肠(1.4%乳酸)的乳酸菌密度降低,盲肠和结肠(0.7%乳酸)的乳酸菌密度更高(Maribo H,2000)。

 

在Kil(2004)一份报告中观察到,与其他酸化剂相比,喂食乳酸的断奶仔猪表现最好(表1)。同样,Tsiloyiannis等人(2001)还报告说,乳酸是控制断奶后腹泻综合征(PWDS)和改善生长性能的有用工具(表2)。

 

表1

 
 
 

不同酸化剂1对断奶仔猪生长性能的影响(Kil,2004)

1 CON:对照组,FUA:0.2%富马酸,FOA:0.2%甲酸,LAA:0.2%乳酸,SHA:0.1%盐酸。2标准误差

 

表2

 
 
 

不同有机酸化剂对断奶仔猪腹泻1评分的影响(Tsiloyiannis等人,2001)

1:按等级划分:0=无腹泻,1=软便,2=流质粪,3=射弹性腹泻。

2 :NC:阴性对照,PA:丙酸,LA:乳酸,FOA:甲酸,MA:苹果酸,CA:柠檬酸,FA:富马酸。

3:断奶后

 

参考文献:

[1]Kim Y Y , Kil D Y , Oh H K , et al. Acidifier as an Alternative Material to Antibiotics in Animal Feed[J]. Asian Australasian Journal of Animal ences, 2005, 18(7):1048-1060.

[2]Mocherla V A N Suiryanrayna, J V Ramana. A review of the effects of dietary organic acids fed to swine[J]. Journal of Animal Science and Biotechnology, 2015.

[3]EFSA Panel on Additives. Safety and efficacy of lactic acid and calcium lactate when used as technological additives for all animal species[J]. Efsa Journal, 2016, 13(12):4198-4198.

[4]郭英, 付涛. 酸化剂-乳酸在饲料添加剂中的应用[J]. 煤炭与化工, 2011, 34(6):62-63.

 

 
 
 
 
 

莱力舒

 

(责任编辑:admin)
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